Исследования показали, что большинство овощей, фруктов, семян, орехов и зерновых являются источниками полноценных белков, которые легче усваиваются организмом, чем белки животного происхождения. Растительная пища в качестве источника белков не только не хуже мяса, но даже и превосходит его. Растения обладают способностью синтезировать аминокислоты из воздуха, почвы и воды. Растительная пища имеет еще одно важное преимущество: вместе с аминокислотами вы получаете вещества, необходимые для наиболее полного усвоения белков.